Recorded Diary 14,17/11/2015

Recorded Diary 14,17/11/2015

  

ปฏิบัติตามแผนการสอน Cooking

Knowledge 

ข้าวจี่

อุปกรณ์( Equipment )

ข้าวเหนียว (rice)

ไข่ไก่ (egg)

ไก่หยอง 

ซอสปรุงรส 

ไม้เสียบข้าวจี่ 

ถ้วย ( Cup )

จาน ( Stove )

ขั้นตอนการทำ

นำข้าวเหนียวมาปั้นเป็นก้อนแล้วนำไม้มาเสียบจากนั้นก็เอาไปปิ้งจนข้าวเริ่มเปลี่ยนสีแล้วถึงจะนำไปทาไข่แล้วนำมาปิ้งต่อจนเหลือง สามารถใส่หมูหยองเป็นไส้ตั้งแต่ขั้นตอนการปั่นเลยก็ได้คะ

หวานเย็น

อุปกรณ์( Equipment )

- น้ำหวาน , น้ำอัดลม 

- น้ำแข็ง

- เกลือเม็ดใหญ่

- กะละมังพลาสติก

- กะละมังสแตนเลต

- ไม้พาย

ขั้นตอนการทำ

นำน้ำแข็งใส่ลงไปในกะละมังพลาสติกแล้วเอาเกลือใส่โรยไปให้ทั่วจากนั้นนำกะละมังสแตนเลตตั้งตรงกลางแล้วกดกะละมังสแตนเลตให้ก้นกะละมังฝังลงไปในน้ำแข็งจากนั้นก็เติมนำ้หวานใส่ไปในกะละมังสแตนเลตแล้วใช้ไม้พายคนไปเลื่อยๆจนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

เกล็ดความรู้ทางวิทยาศาสตร์ >> ที่น้ำหวานเปลี่ยนสถานะเป็นเกล็ดน้ำแข็งได้เพราะการที่นำเกลือไปใส่ในน้ำแข็งทำให้น้ำแข็งจากที่เย็นอยู่แล้วจะยิ่งเย็นมากขึ้นเกิดจากการถ่ายเทความร้อนของน้ำแข็งไปให้เกลือเพื่อใช้ในการละลาย ทำให้น้ำแข็งที่อยู่ในกะละมังมีอุณภูมิ 0 องศา แค่นี้เราก็สามารถทำหวานเย็นได้ด้วยตัวเองโดยที่ไม่ต้องพึ่งตู้เย็นเลยละค่ะ

ขนมโค

อุปกรณ์( Equipment )

1. แป้งข้าวเหนียว

2. น้ำเปล่า

3. น้ำตาลแว่น หรือไส้

4. มะพร้าวทึกขูด 

5. หม้อต้ม

6. สีผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำ

นำแป้งมาใส่สีผสมอาหารแล้วนวดให้เข้ากันเมื่อปแป้งเข้าที่แล้วให้แบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ จากนั้นก้กอดให้แบนๆ เพื่อที่จะใส่ไส้ตรงกลางแล้วก็ทำให้แป้งห่อไส้ปั่นให้เป็นกลมๆอีกครั้งจึงน้ำไปต้มในน้ำที่เดือด ถ้าแป้งสุกจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำให้ตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าวขูดได้เลย

Skill (ทักษะ) :

กระบวนการสอนทางวิทยาศาสตร์

การตั้งคำถาม

การสังเกต

การสาธิตและลงมือปฏิบัติตามลำดับขั้นตอน

Adoption (การนำไปใช้) :

ใช้เป็นแนวทางในการมอบประสบการณ์ทางวิทยาศาสตร์ให้กับเด็กปฐมวัย

Teaching  Techniques (เทคนิคการสอน):

มีคำถามปลายเปิดให้นักศึกษาได้แสดงความคิดของตัวเอง และอธิบายอย่างชัดเจน

Evaluation  (การประเมิน) :

ตัวเอง ตั้งใจทำกิจกรรมเตรียมอุปกรณ์ที่ได้รับมอบหมายมาพร้อม

เพื่อน  ให้ความร่วมมือในการทำกิจกรรมดี

อาจารย์ ติดธุระทางสาขา การเเต่งกายสุภาพเรียบร้อย มีเทคนิคการจัดกิจกรรมการสอนทำCooking มีการเตรียมอุปกรณ์ที่พร้อมเเละเพียงพอขณะที่ทำกิจกรรมด้วย วันนี้นักศึกษาและอาจารย์รู้สึกสนุกสนานในการทำกิจกรรม

ห้องเรียน พร้อมสำหรบการทำกิจกรรม